3月11日，绿豆汤就是用绿豆熬制成的汤，相信几乎每个人在夏天都吃过吧。我们都知道绿豆有清热解毒的功效，所以在夏天用绿豆来煮汤喝是非常不错的一道解暑饮品。而且绿豆对于人们的健康也有很大的好处。
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆能抗菌还能抗过敏，它对人体内的多种病菌都有明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，另外它还能提高人体的抗过敏能力，能有效减少荨麻疹和皮炎等皮肤病的发生。除了这些以外，绿豆还能保护肾脏也能降血脂。
但是提个醒：煮绿豆时，千万别放此物，否则无异于“慢性服毒”!它就是香榧。香榧温热，多吃容易上火，绿豆是清热的，按道理来说，两者相辅相成，但是也是相克的。绿豆和香榧一起吃，吃过了容易中毒，甚至导致死亡。
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