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国庆节在家有给猫猫狗狗做吃的吗？

今天我在家计算自己做给狗吃的狗饭发现了一个问题。

自己做的狗饭50%的肉和25%的碳水和25%蔬菜的蛋白质含量，竟然和声称有91%肉含量罐头的粗蛋白含量是一样的。然后热量也是相差无几。

这就有点儿奇怪了。由于我不是营养学专业人士，也不是生物学的，自己做的狗饭猫饭热量怎么计算呢？就是在公开网站的公开数据中，将所有食材的热量按照重量加加减减算出来的。

那么将罐头的食材算一下，就发现有点问题了。公开数据可能有差，但是不可能差距这么大吧。于是搜了下有没有什么公众号把罐头送到实验室去测评的，有，但是只能分析营养值是否相符，是不是的确含了那么多的蛋白质啊脂肪啊热量之类的，但是这里面文章就很多了。另外很多分析是基于外包装的成分表和营养保证值，那么默认外包装的信息是属实的。可是反推了一下，发现有些疑问。

先拿某全球知名一线品牌鸡肉味狗罐头来做测试

根据外包装描述，已知条件

肉含量 91%（包含了动物副产品）

粗蛋白：9%

脂肪含量：5.5%

水分：78%

热量：133千卡

测算根据USDA的数据反推，9克的蛋白质含量实际是多少肉。

大概做一个解释，知名品牌数据来源于其官网介绍。

USDA数据是美国农业部，用到的是鸡肉肉糜的平均值，这是最普通的鸡肉糜，蛋白质含量表现一般的，在知名品牌官网提到可是全绿色，human grade的肉（当然USDA的数据来源也是human grade），按照这个宣传逻辑应该是蛋白质含量更好的肉，在中文网找到了声称澳新食品局的鸡肉的平均值的数据，蛋白质表现是好一些（比美国的数据至少高出3%），但是没有找到原始出处，所以没有使用。根据以上表格。

100克罐头宣传含有91克肉（含副产品），然后含有9%的粗蛋白（9克），这里的问题在于，正常的肉蛋白质含量普遍在15%以上，为什么这里只有9%呢？但是热量又和100克肉含的热量相差无几。

一个罐头的实力来自于含纯肉量和蛋白质比例。真实含肉量未知，因为这里标识的含肉量是包含了禽类副产品的。

反推52%的含肉量，因为罐头的介绍是91%的肉含量，后面括弧是包含了副产品的。那么理解为100克的罐头含了91克的肉和农副产品，但是纯肉不知道多少，那么反推的理论是计算100克罐头含纯肉52克可实现9克的蛋白质(根据USDA数据)，从而可实现数据上蛋白质含量9%。

那么从蛋白质反推，9克蛋白质实际是52克美国的鸡肉馅所含有的。但是52克肉的热量也少了很多（只有74千卡）。那么原罐头中含有9%蛋白质的物质对应的相对高的热量（133）/脂肪（5.5%）是哪里来的呢？

另外在搜索中查了下粗蛋白含量和蛋白质含量的概念，发现粗蛋白的数值肯定是要高于蛋白质的值的。上文中提到的蛋白质属于来源于肉类的优质蛋白质，粗蛋白是把所有含氮的食物都算进去了，除了肉含氮，蔬菜豆类都含。那么这就更矛盾了。比如9克的蛋白质需要52克鸡肉，但是在罐头中，9%表示100克罐头粗蛋白9克，除了从肉里面获取，还有各种禽类副产品都可以获取，比如鸡肝的蛋白质含量跟鸡肉的含量居然差不多。那么实际的纯肉是低于52%的。

这里再说一下粗纤维，粗纤维1%是什么概念呢？肉和禽类副产品是不含任何食物纤维的，猫狗的鸡肉罐头配方里面唯一含纤维的只有鹰嘴豆，鹰嘴豆的膳食纤维含量是8%左右，要实现100克罐头的含量有1克粗纤维，大致需要12克的鹰嘴豆，也就是鹰嘴豆在100克罐头中的配比是12克至少（12%），这和配方表鹰嘴豆排在绿贻贝前面是是吻合的，其罐头官网表示至少添加了3%的绿贻贝，个人觉得如果添加了6%的绿贻贝不会说至少3%的。然后鹰嘴豆在鸡肉配方成分表是排在什么心肝肺的后面的。更为匪夷所思的是在其著名的鹿肉口味中，粗纤维含量高达2%，这意味着100克的鹿肉罐头要实现含有2克粗纤维，需要加入25克的鹰嘴豆，成分配比高达25%！然后对比看了下，鹿肉配方的鹰嘴豆的确比鸡肉配方里面的鹰嘴豆排名靠前好几位。

然后顺势去看了个德国的M记罐头，因为有个朋友说这家的毛毛虫口味非常适合挑食猫。以前没注意，今天算了下，这个粗纤维更是匪夷所思。狗罐头含量表表示加了5%的熟小米，粗纤维含量0.4%，熟小米的膳食纤维是每100克含有1.1克（此处已计算了熟小米含水量70%以上了），一个100克罐头含有0.4克的粗纤维那岂不是加了36克的熟小米吗？但是配料表又写的是只有5%的含量的熟小米。猫罐头是除了肉没有别的，但是居然粗纤维含量也是0.4%，肉是没有膳食纤维的，不知道粗纤维是哪里来的。然后这个猫罐头关于钙的来源和营养保证值。。。。。。

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